Explicamos aquí los pasos más importantes para elaborar esta bebida.

a) Una taza de frijoles de soya se lavan hasta que el agua salga limpia y se dejan en remojo por 10 horas. Seguidamente se escurre y se lavan dos veces más.

b) Se pone a hervir 112 taza de agua mientras se licúa la soya agregándole 2 y 2/3 de agua a alta velocidad durante tres minutos.

c) Se añade el puré resultante al agua hervida, subiéndole el fuego y agitando continuamente para evitar que se pegue al fondo.

d) Cuando hierve y se levanta, se apaga el fuego y se vierte el contenido dentro de un lienzo que previamente se ha colocado sobre un colador grande. Luego se dobla el lienzo y se exprime toda la leche.

e) La leche resultante se pone al fuego, revolviendo para evitar que se pegue y después que hierve se cocina a fuego medio durante 7 minutos.